水果罐头是否属于低酸性罐头食品|FDA|FDA注册|FDA适用范围|美国FDA标准

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水果罐头是否属于低酸性罐头食品？ Food and Drug Administration

无花果、凤梨、梨子或一些热带水果，如果最终平衡PH值大于4.6，水活性大于0.85，那么就认为是低酸性罐头食品。如果这些水果罐头经过热处理，包装在密封容器里，那么就受FDA 21CFR PART 113 包装在密封容器中的热处理低酸性食品这一规定的管理。如果无花果、凤梨、梨子或一些热带水果的正常PH值在处理以前大于4.6，酸化成低于或等于4.6，那么这些产品受PART 114 酸性食品和PART 108.25 酸性食品的管理。